今日のとっておき箸は
「杉らん中九寸」
分類としては前回と色違いですが、
こちらは木目・色味の美しいものを
社長が選りすぐった一膳!
まっすぐな木目とすべすべな木肌。
このフォルム。
だんだん、ふっくら蒸した「鶏のささみ」に…
見えてきませんでしょうか…
というわけで、本日は
「鶏と搾菜・香味野菜のサラダ」を
作りました。
鶏ささみ(今回はむね肉も)を酒蒸しして裂き、
ザーサイ・ごま油(たっぷりめが好き)・塩とあわせてもみもみし、
しばらく置いて味をなじませます。
で、それを細葱、三つ葉、水菜など葉野菜とワシっと合わせて、出来上がりです。
(今回は塩気が強すぎたので大根千切りを追加)
ちょっと食後も残る葱くささが難点ですが、簡単で美味しいです。
ご飯もお酒もすすみます。
わたくしなら日本酒(冷)か、そば焼酎ロックです。
参考にしたレシピは、
・東京で働いていた時分にお世話になっていたデリ↓のサラダ
http://www.natori.co.jp/corporate/deli_shops.html
・先日、親戚のお宅でごちそうになったときの一品
どちらも、鶏・ザーサイ・葱が三位一体!で美味しかったので、パク…参考にさせていただきました。
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